- Regula os equipamentos de café - Cuida da manutenção dos equipamentos e utensílios de café - Testa a qualidade dos grãos de café recebidos - Verifica que o café servido é o melhor possível com os recursos que possui - Sugere melhorias de produtos e equipamentos para café - Presta suporte ao Barman no preparo de bebidas - Ensina a equipe seus conhecimentos sobre café - Transmite conhecimento para os clientes - Atende clientes (dá sugestões, sabem o tempo de prato e bebida para o seu controle, …